Le vendredi 25 avril, à 12h30, rendez-vous était donné à La Maison bleue, pour un Campus Sandwich intitulé “Comment créer des gamelles saines pour le bureau ?”. Animé par Christine Schneider-Heyer, naturopathe, cet atelier visait à fournir aux participants des conseils pratiques pour préparer des repas équilibrés à emporter au travail, en s’appuyant sur les principes de la pyramide alimentaire et du régime méditerranéen à indice glycémique bas.

La naturopathe a débuté son atelier par une citation d’Hippocrate “Que l’alimentation soit ta première médecine” afin de rappeler que nous sommes ce que nous mangeons. Une bonne alimentation étant essentielle pour notre bien-être, notre santé, notre productivité et performance puisque cette rencontre ciblait notre alimentation lors des jours de travail. Et quand on parle d’alimentation équilibrée, celle-ci doit être adaptée à chaque individu, selon son âge, son activité, sa condition de santé, l’environnement, la saison, etc.

Christine Schneider-Heyer a commencé par rappeler les principes de la pyramide alimentaire, en insistant sur une approche moderne et adaptée à nos modes de vie :

  • Base de la base : les boissons naturelles, sans sucre ajouté
  • Base de la pyramide (tous les jours) : Céréales complètes – Légumes de saison, fruits frais et légumineuses – Huile d’olive ou de colza – Produits laitiers maigres.
  • Deuxième niveau (quelques fois par semaine) : Poissons (gras de préférence) – Oeufs – Viandes rouges maigres et volailles.
  • Sommet (quelques fois par mois seulement) : Sucreries et pâtisseries

Le régime méditerranéen comme modèle

Les principes du régime méditerranéen ont été mis en avant pour leur impact positif sur la santé :

  • Abondance d’huile d’olive (source de bons lipides)
  • Consommation quotidienne de légumes colorés et variés
  • Céréales complètes privilégiées
  • Protéines animales en portion modérée

L’indice glycémique : un critère essentiel

Christine Schneider-Heyer a expliqué l’importance de favoriser les aliments à indice glycémique bas pour :

  • Maintenir un niveau d’énergie stable tout au long de la journée
  • Éviter les fringales et les pics de fatigue post-repas
  • Prévenir les problèmes métaboliques à long terme

La naturopathe recommande de diviser sa boîte repas en trois parties : une moitié de légumes : crus et/ou cuits, de saison et variés, un quart de protéines : œufs, légumineuses, poisson, volaille ou occasionnellement viande rouge et un dernier quart de féculents complets : quinoa, riz complet, patate douce, sarrasin…